Traiteur / restauration
Pour remplacer le riz rond Japonais dans la confection de vos makis, utilisez le riz rond de Camargue.
Consommer vos sushis dans les plus brefs délais, éviter de les stocker au réfrigérateur. Ne pas les tremper dans la sauce soja, mais seulement toucher le soja avec le poisson.
Réchauffez vos nems, samoussas, raviolis, beignets à la friteuse ou au four à 180°C pour que cela reste croustillant! N’hésitez pas à demander conseil
Pour que nos tagliatelles fraiches soient « al dente » et ne collent pas : 1l d’eau pour 100g de pâtes, les plonger dans l’eau bouillante salée, remuer régulièrement à l’aide d’une fourchette, les égoutter à la reprise de l’ébullition (une fois passées, elle continuent de cuire), ajouter le corps gras de votre choix (beurre, huile d’olive..)